ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್

CAS ಸಂಖ್ಯೆ: 149-32-6
ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರ: ಸಿ 4 ಹೆಚ್ 10 ಒ 4
ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ: 122.120
ಗೋಚರತೆ: ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ
ಸಾಂದ್ರತೆ: 1.45 g / cm3
ಕರಗುವ ಬಿಂದು: 121 °C (250 °F; 394 K)
ಶುದ್ಧತೆ: 98%

ಬಣ
1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ನಂತರದ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ಇದು ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಣೆ
ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಪಾಲಿಯೋಲ್), ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ) ನಂತೆ ಸುಮಾರು 60-80% ರಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಏರಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.