ಗ್ಲುಕೋಮೈಲೇಸ್

CAS ಸಂಖ್ಯೆ.: 9032-08-0
ಗೋಚರತೆ: ಸುಮಾರು ಬಿಳಿಯಿಂದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಪುಡಿ

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳು
1. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ: ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪೂರಕ: ಗ್ಲುಕೋಮೈಲೇಸ್ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಗ್ಲುಕೋಮೈಲೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಣೆ
ಗ್ಲುಕೋಮೈಲೇಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ವಿಭಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ.
ಗ್ಲುಕೋಮೈಲೇಸ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಹೈಡ್ರೋಲೇಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ α-1,4 ಮತ್ತು α-1,6 ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಇದು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪಿಷ್ಟದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಗ್ಲುಕೋಮೈಲೇಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಪಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಗ್ಲುಕೋಮೈಲೇಸ್ ಬಹು ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅನ್ವಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು, ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.