ಪೆಪ್ಸಿನ್

CAS ಸಂಖ್ಯೆ.: 9001-75-6
ಗೋಚರತೆ: ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಪುಡಿ
ಶುದ್ಧತೆ: 99%

ಕಾರ್ಯ
1. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
1. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಊಟದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್).
2. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್‌ನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು (ರೆನೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಟರ್ಬೈಡ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಔಷಧಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಣೆ
ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಪೆಪ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಎಂಬ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಯಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮ್ಯೂಕೋಸಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೆಪ್ಸಿನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಸೀಳುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು (ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮತ್ತು ಟೈರೋಸಿನ್ ನಂತಹ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಪೆಪ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಎಂಬ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಯಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಪೆಪ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಅನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ರೂಪವಾದ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಥ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಇದರ ಚಟುವಟಿಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.