ಅಡ್ವಾಂಟೇಮ್

CAS ಸಂಖ್ಯೆ: 714229-20-6
ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರ: C24H30N2O7 ·H2O
ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ: 458.511
ಗೋಚರತೆ: ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ

ಅಡ್ವಾಂಟೇಜ್
2. ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯ:
ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 20,000 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ಗಿಂತ ಸರಿಸುಮಾರು 115 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಕೇವಲ 0.1 ಗ್ರಾಂ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
3. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆ:
ಇದು 2–8 ರ pH ​​ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ 98% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180°C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 12% ನಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ:
ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಹಾಗೂ ಫೀನಿಲ್ಕೆಟೋನೂರಿಯಾ ಇರುವವರು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4. ರುಚಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ:
ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಇದು ಕಹಿ ನಿರೋಧಕವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯ
1. ಸಿಹಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:
ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಬಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ:
ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ರುಚಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬಾಯಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
3. ದಂತಕ್ಷಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
ಬಾಯಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಧುಮೇಹ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ:
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
1. ಪಾನೀಯಗಳು:
ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯಗಳು, ಶಕ್ತಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ (ಬಳಕೆಯ ಮಟ್ಟಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಡೋಸೇಜ್ 1.5 ppm ತಲುಪಬಹುದು).
2. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ (ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಡೋಸೇಜ್ 50 ppm ತಲುಪಬಹುದು).
3. ರುಚಿ ವರ್ಧನೆ:
ಇದು ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಡೈರಿ, ಹಣ್ಣು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನದಂತಹ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ವಾಂಟೇಮ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಣೆ
ಅಡ್ವಾಂಟೇಮ್ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 20,000 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಡ್ವಾಂಟೇಮ್, ಶುದ್ಧ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ತರಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ-ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಂತಹ ತಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೇವಲ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾನೀಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳು - ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೂಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅಡ್ವಾಂಟೇಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ; ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ, ಅಡ್ವಾಂಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಔಷಧೀಯ, ಪಶು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಔಷಧ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೈಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಕಾರಕ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನ್ವಯಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.