ಝೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್

ಮೂಲ: ಜೋಳದಿಂದ (ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ) ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ.
ಗೋಚರತೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಪುಡಿ.

ಕಾರ್ಯ
1. ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲೇಷನ್:
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅವನತಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್:
ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಷನ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಲೇಪನಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು:
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಲೇಪನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಧಾರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು:
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯೋಗಗಳು
1. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೇಪನ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ನ್ಯೂಟ್ರಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ಸ್: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಯೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು: ಅದರ ಫಿಲ್ಮ್-ರೂಪಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಝೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಣೆ
ಝೀನ್ ಎಂಬುದು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪ್ರೊಲಾಮೈನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಝೀನ್ ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲ್ಯೂಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಏಕೈಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಆಹಾರ, ಔಷಧ, ಕೈಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಹಾರ ಲೇಪನ, ಔಷಧ ವಾಹಕ ಅಥವಾ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ವಸ್ತುವಾಗಿ.